米麹中文是什么意思

米麹

[こめこうじ] [komekouji]

【名】

麦芽大米。米曲。（蒸し米にコウジカビを繁殖させて作った麹。糖化力が強く、清酒?甘酒や米味噌などの製造に用いる。）