湯引き中文是什么意思

湯引き

[ゆびき] [yubiki]③

【名・スル】

用开水焯，用开水烫。「ゆびくこと｡特に､魚や鶏肉などを熱湯にくぐらせて表面だけ熱を通すこと｡」