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グルテン
[グルテン] [guruten]①②【名】【德】Gluten
〈化〉麸质，面筋，谷胶。「小麦粉に水を加えて練った生地を水中で洗い流していくと得られる粘性物質。主成分はたんぱく質で、グルタミン酸を多く含む。」グルテン
[グルテン] [guruten]【德】Gluten
〈食物〉谷蛋白，面筋(谷类含的蛋白质混合物)。グルテン
[グルテン] [guruten]面筋；麸质；谷蛋白
グルテン中文是什么意思
面筋；麸质；谷蛋白
【名】【德】Gluten
〈化〉麸质，面筋，谷胶。「小麦粉に水を加えて練った生地を水中で洗い流していくと得られる粘性物質。主成分はたんぱく質で、グルタミン酸を多く含む。」【德】Gluten
〈食物〉谷蛋白，面筋(谷类含的蛋白质混合物)。