皮作り中文是什么意思

皮作り

[かわづくり] [kawadukuri]③

【名】

〈料理〉带着鱼皮的生鱼片。「タイ･カツオなどの皮を取らずに刺身にしたもの｡多くは､皮に熱湯をかけたり焼いたりして､皮をやわらかくして作る｡」