手延べ中文是什么意思

手延べ

[てのべ] [tenobe]◎

【名】

手拉、手抻。挂面或冷面的制作方法之一。不用刀切，将面团抻拉成细面条状。（素麺や冷や麦の製法の一つ。包丁で切り出さず、生地を引き延ばして細い麺状に仕上げること。）