叩き牛蒡中文是什么意思

叩き牛蒡

[たたきごぼう] [tatakigobou]

【名】

敲牛蒡煮物。先将牛蒡切好煮熟，然后用杵捣等敲打、锤，再沾着芝麻醋、添醋等一起吃。常用于过年料理。（牛蒡を切ってゆで、すりこぎなどでたたいて、ごま酢や甘酢で味をつけたもの。おせち料理によく用いる。）